Georgia is situated at the crossroads of Europe and Asia, and has acquired many traditions of neighbouring countries. It has, however, preserved its unique culture embodied in its art, folklore, way of life, and of course, in wine-making and cookery.
This book will help you to find the perfect recipes for traditional Georgian dishes, and enable you to experience the spirit of the country and the world view of the people who have lived there down the ages. Specific aromas and inimitable cooking techniques will make you feel as Georgians do when they feast.
Each historical province of the country has its own culinary traditions and we have tried to illustrate at least some of them in these recipes. Mingrelians, Adzharians, Imeretians have their own culinary customs and we thought it would be interesting for you to have an opportunity to prepare, say, Khachapuri as Mingrelians do it and then to try to imagine an Imeretian mother cooking the same cheese bread for her children on the ground floor of her timber house.
Prepare Churchkhela, or sweet walnut strands, and imagine Georgian warriors who used to carry such strands as their only food when they went to war.
See in the New Year by greeting your first-footer with Gozinaki (sweets made from walnuts and honey), or familiarize yourself with the life led by Georgian peasants by making some Kharcho Soup (beef soup enriched with the flavour of tkemali, a ubiquitous bitter-sweet plum).
There isn’t a recipe for “fruit leather soup”, so I came up with Kharcho as the nearest thing …
The detailed instructions given in the recipes will help you to avoid mistakes during cooking. We hope you’ll enjoy the experience of preparing traditional Georgian delicacies!
This book is a wonderful result of Helena Bedwell’s love for food and love for her country. Georgian cuisine off ers a delight that most of the culinary world has yet to discover – only a few dishes get any publicity. Helena, her friends, family and partners aim to change that in this book by sharing simple and stylish recipes for all.
“Georgian cooking is one of the wonders of the world and Helena Bedwell reveals it to her readers with all the warmth and earthiness that Georgians are famous for. Her inspirations were her mother and Aunt Medea, whose personal cookbooks she used. Coriander, cumin, garlic... the scrumptious Sulguni cheese...the aromas seem to rise from each page of this charming book.” -Jill Dougherty, former CNN correspondent, who is hopelessly addicted to Georgian food.
“Georgian food is delicious and if you want to cook some at home, these recipes by Helena Bedwell will provide a Georgian feast you will truly be proud of, to the wonder of your guests.” - Betsy Haskell, Founder of American Chamber of Commerce in Georgia
ადაპტირებული კლასიკა ინგლისურად
სავარჯიშოები • აუდიომასალა
მეექვსე საფეხური – B2.2
ადაპტირებული კლასიკის სერიაში შესული წიგნები ინგლისური ენის შესწავლაში ნებისმიერ მსურველს დაეხმარება, განსაკუთრებით კი, მოსწავლეებს, რადგან სერიაში შემავალი თითოეული დასახელება სრულად შეესაბამება ეროვნული სასწავლო გეგმით გათვალისწინებულ სტანდარტებსა და უცხო ენის სწავლა-სწავლების პრიორიტეტულ მიზნებს.
სერია აერთიანებს ინგლისურ ენაზე ადაპტირებულ, ილუსტრირებულ, კლასიკურ ნაწარმოებებს სავარჯიშოებითა და აუდიომასალით. აუდიომასალასა და წიგნში მოცემული სავარჯიშოების პასუხებს იპოვით ვებგვერდზე sulakauri.edu.ge.
მთარგმნელი: დალი ფანჯიკიძე
შვეიცარიელი მწერლისა და დრამატურგის, მაქს ფრიშის ცნობილი და ერთ-ერთი საუკეთესო რომანი „Homo Faber მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ მომხდარი სწრაფი ტექნოლოგიური პროგრესის შედეგად ადამიანის ცხოვრებასა და ცნობიერებაში მომხდარი ცვლილებების, ადამიანის ადამიანური გრძნობებისა და განცდების, უფრო სწორად კი, მათთან გაუცხოების შესახებ მოგვითხრობს. შუახნის წარმატებულ ინჟინერს, ვალტერ ფაბერს (მეტსახელად HOMO FABER-ს), რომელიც აგდებით უყურებს ადამიანურ სენტიმენტებს, თავისზე გაცილებით ახალგაზრდა ქალი, ზაბეტი შეუყვარდება და განცდები უბრუნდება – იცვლება მისი დამოკიდებულება ადამიანების, მთლიანად გარესამყაროს მიმართ და ამ ცვლილებებს უკვე ზაბეტის ტრაგიკული სიკვდილიც ვეღარ აფერხებს.
მაქს ფრიშის ეს გამორჩეული რომანი მწარმოებელი, ტექნოლოგიური პროგრესის საუკუნეში „დაკარგული ადამიანის მიერ საკუთარი თავის პოვნის ამბავია.
Explore Georgia!
There are many places of interest in Georgia. Even if you see each part of this wonderful land ten times, there will still be important places to be seen and studied. This guide-book will help you plan an individual tour through Kahketi, one of the most beautiful parts of the country, or to go there together with your friends.
Stunning photographs by a young Georgian photographer and a brief but comprehensive text will give you an idea of different places to visit on a tour and will help you to turn each day spent in Kakheti into an unforgettable experience.
A message from the publishers:
This book is our first attempt to assist Georgian and foreign travellers interested in Georgia to become effortlessly acquainted with one part of the country: whether to follow the tours planned by us or to study the map of Kakheti and plan the tour of their choice. The information offered here will give an idea of Kakheti, local historical sites, places of interest and traditions. Apart from historical and geographical data, the book provides useful information: addresses, telephone numbers, hours of opening, ticket prices, etc.
You can also find here suggestions and advice regarding hotels and restaurants, vehicle hire, the best time of year for visits, distances to and fromTbilisi, car rental companies and guides for tours on foot or on horseback.
Please note:
Every effort was made to ensure that the information given in this book was correct at the time of going to press; it is, however, subject to change. The publishers are not responsible for any inconvenience resulting from possible accuracies.
This guide-book contains maps. Municipal centres of Kakheti region, larger settlements and roads are marked on the first map, as well as the locations of protected areas.
All historical sites, architectural and cultural monuments mentioned in the text are marked on the map on the last page. To make it easier to plan three-day tours, maps of Lagodekhi Nature Reserve, Vashlovani Protected Areas, and Tusheti Protected Areas are included, with indications of tourist routes.
თეატრისა და კინოს ცნობილი შვედი რეჟისორი, ინგმარ ბერგმანი, რომელიც არაერთი თეატრალური და კინოპრემიის ლაურეატია, მემუარული ჟანრის წიგნში LATERNA MAGICA მკითხველს გულახდილად უამბობს თავისი უაღრესად საინტერესო და ვნებებით სავსე ცხოვრების შესახებ.
გიორგი კეკელიძე ერთ-ერთი ყველაზე
ცნობილი თანამედროვე ქართველი
მწერალია. მის წიგნებს კითხულობენ
ყველა ასაკის ადამიანები. LILOS ANGELES-ის სიუჟეტი გურიაში ვითარდება და
ავტორი ცდილობს, გაერკვეს სკოლის
მოსწავლეების გრძნობებში, მაშინ,
როცა მათ სურვილებს საზოგადოებრივი
დოგმები რეალიზაციის საშუალებას
არ აძლევს. მარიამი მუსლიმი გოგოა
აჭარიდან, რომელიც ქრისტიან
თანაკლასელ გიორგის შეუყვარდება.
მიუხედავად იმისა, რომ გიორგის გონება
მთლიანად ამ გოგოთია მოცული, ის მაინც
ვერ ბედავს, სახალხოდ აღიაროს მარიამის
სიყვარული. როდესაც გიორგი მიხვდება,
რომ სიყვარულს რელიგია არ აქვს, მისი
გრძნობები თავდაყირა დგება.
ადაპტირებული კლასიკა ინგლისურად
სავარჯიშოები • აუდიომასალა
მეორე საფეხური – A2
ადაპტირებული კლასიკის სერიაში შესული წიგნები ინგლისური ენის შესწავლაში ნებისმიერ მსურველს დაეხმარება, განსაკუთრებით კი, მოსწავლეებს, რადგან სერიაში შემავალი თითოეული დასახელება სრულად შეესაბამება ეროვნული სასწავლო გეგმით გათვალისწინებულ სტანდარტებსა და უცხო ენის სწავლა-სწავლების პრიორიტეტულ მიზნებს.
სერია აერთიანებს ინგლისურ ენაზე ადაპტირებულ, ილუსტრირებულ, კლასიკურ ნაწარმოებებს სავარჯიშოებითა და აუდიომასალით. აუდიომასალასა და წიგნში მოცემული სავარჯიშოების პასუხებს იპოვით ვებგვერდზე sulakauri.edu.ge.
როგორ მოიქცეოდა მადამ ბოვარი, სკაიპი რომ ჰქონოდა? როგორ იძიებდა შურს მედეა იასონზე, ფეისბუქის მომხმარებელი რომ ყოფილიყო? მიუსწრებდა თუ არა რომეო ჯულიეტას, წერილი ელექტრონული ფოსტით რომ მიეღო? შეძლებდა თუ არა სანდრო პირადი სივრცის დაცვას უცხო სხეულებისგან, ინტერნეტი რომ არ ჰქონოდა?
ლაშა ბუღაძის Lუცრეცია515 თანამედროვე დონ ჟუანის ტრაგიკომედიაა – ეჭვიანობისა და შურისძიების ამბავი, რომელიც იმდენად სატირულად წარმოაჩენს მოღალატე კაცისა და მასზე ჩაბღაუჭებული ქალების ბუნებას, რომ პერსონაჟები მკითხველს ერთდროულად აბრაზებენ კიდეც და სიბრალულის გრძნობითაც ავსებენ.
აკა მორჩილაძის Maid in Tiflisi ამბებითა და თავგადასავლებით დახუნძლული რომანია. ავტორი ამჯერად ორი თბილისელი ბიჭის თბილისურ მეგობრობაზე მოგვითხრობს.
თორმეტი წიგნისგან შედგენილ რომანში თბილისურჰოლანდიურ-სანტაესპერანსულ-ლენინგრადული ამბები ძალიან ბუნებრივად და ჩვეულებრივად უკავშირდება და აგრძელებს ერთმანეთს.
აქ წაიკითხავთ სრულიად სხვადასხვანაირად და ძალზე საინტერესოდ მოთხრობილ სასიყვარულო ამბებს ვარსქენ პიტიახშისა და დედოფალი შუშანიკის ისტორიიდან მოყოლებული პლეხანოველი მოგელასა და შირაზის ვარდის და ბარნოველი ლევიკოსა და ხუთი საბჭოელი ქალის თავგადასავლებით დამთავრებული.
